秋天的桑叶具有食用和药用价值，常通过煎煮方式入药。其味甘苦、性寒，归肺肝经，能疏散风热、清肺润燥、平肝明目，对缓解秋燥引起的咳嗽咽干及肝阳上亢导致的头晕目眩有显著效果。
从药理作用来看，煎煮能充分释放桑叶中的有效成分，使其药效最大化。当与其他药材配伍时，如与菊花同煎可协同增强疏散风热的功效，特别适合治疗风热感冒症状。这种传统煎煮方法既保留了活性物质，又通过配伍产生协同效应，体现了中药复方配伍的科学性。
使用桑叶时需特别注意以下两点：
1. 因桑叶性寒，脾胃虚寒者需控制用量，避免引发腹痛腹泻等不良反应。
2. 采集时应选择无污染源的新鲜桑叶，药用时需在中医师指导下确定剂量与疗程。
