向日葵壳煮水具有多重药用价值，包括清热降火、促进排尿、解毒排毒、活血散瘀以及缓解肿痛等功效。
从中医理论来看，向日葵壳性寒味苦，主要作用于心经和肝经。其清热特性可有效缓解上火症状如口腔溃疡和咽喉肿痛；利尿作用有助于改善水肿和小便不畅；解毒功能对食物中毒有一定缓解效果；散瘀止血的特性可辅助治疗跌打损伤；消肿止痛的功效则适用于乳痈、肺痈等炎症症状。值得注意的是，这种饮品对咽喉肿痛和口腔溃疡也有辅助治疗作用。
使用向日葵壳煮水时需特别注意以下两点：
1. 对向日葵壳过敏者禁用，以免引发皮肤瘙痒等过敏反应。
2. 脾胃虚寒者不宜饮用，否则可能加重原有症状。如出现不适应及时就医。
