抗糖通常并非指控制血糖水平，而是指对抗糖化反应这一生理过程。
糖化反应是指葡萄糖、蔗糖等糖类物质与蛋白质结合形成糖化终产物的生化过程。这些终产物会随着年龄增长在血清中逐渐积累，对皮肤造成不可逆的影响，表现为松弛、皱纹、粗糙、痤疮及肤色暗沉等问题，同时还可能引发亚健康状态。日常生活中可通过调整饮食结构，如增加香蕉、葡萄、大枣等水果以及土豆、山药等根茎类食物的摄入，配合适度运动来增强细胞活力，从而有效促进新陈代谢，达到抗糖化效果。
要实现科学抗糖化，需重点关注以下两方面：
1. 保持膳食均衡，避免过度限制糖分摄入
2. 出现身体不适时应及时就医，以防延误治疗时机
