绞股蓝中五叶品种品质更优，其味甘性温，适宜制茶饮用，冲泡后口感清甜，长期饮用可达到养生保健的效果；相比之下，七叶品种味苦性寒，适口性较差。
从植物学特征来看，五叶绞股蓝因其叶柄生五片小叶而得名，属于葫芦科多年生藤本植物，广泛分布于亚热带地区，其有效成分具有益气健脾、清热解毒之效，能改善神疲乏力、脘腹胀满等脾虚症状。七叶绞股蓝则每叶柄着生七片小叶，多生长于深山之中，采摘难度大导致产量稀少，其苦寒特性更强，解毒功效显著但口感较差。两者均具生津止渴之效，适用于气阴两伤所致口渴咽干，但因七叶品种寒凉之性更甚，日常饮用需谨慎选择。
使用绞股蓝时需特别注意以下两方面：
1. 避免与寒性食物同食，以防寒凉叠加引发腹痛腹泻等不适
2. 冲泡时间不宜过长，久泡易滋生细菌并刺激肠胃
