胚芽米在常温下储存超过90天后通常不建议继续食用。 长时间存放会导致胚芽米中的营养成分显著流失，同时可能产生黄曲霉毒素等有害物质。微生物繁殖会使米粒出现霉变现象，滋生大量致病菌和霉菌毒素。食用此类变质胚芽米不仅无法提供营养，还可能引发急性胃肠炎等消化系统疾病，临床表现为腹痛、腹泻、呕吐等典型食物中毒症状，严重时甚至伴随神经系统症状如头晕头痛。
保持饮食健康需重点关注以下两个方面：
1. 优先选择新鲜食材，推荐摄入鲫鱼、甲鱼等营养均衡的天然食物。
2. 严格控制加工食品摄入，避免雪碧、薯片等高糖高盐的垃圾食品。
