柠檬水在常温下存放超过24小时后就不宜饮用了。
新鲜冲泡的柠檬水不仅散发着浓郁的果香，还富含维生素C等活性成分，此时饮用能获得最佳的营养价值和口感体验。但随着时间推移，柠檬水中的营养成分会因氧化作用逐渐流失，香气也会随之减弱。更重要的是，长时间暴露在空气中的柠檬水，特别是在温暖或不洁净的环境中，极易成为细菌和霉菌滋生的温床。这些微生物污染会导致饮品变质，可能引发胃肠道不适、腹泻等食源性疾病。需要特别注意的是，冲泡时应选用温水或凉水而非热水，因为高温会加速维生素C的分解，显著降低饮品的营养价值。同时要控制柠檬片浸泡时间，过久浸泡会增加微生物污染风险。
为了确保柠檬水的饮用安全，需要特别注意以下保存要点：
1. 未饮用完的柠檬水应密封冷藏，并在24小时内饮用完毕
2. 避免将柠檬水存放在高温潮湿环境中，以防加速变质
