藜蒿根作为药食两用植物，适量食用可发挥清热解毒、健脾开胃、增强免疫力的作用，但过量食用可能引发肠胃不适并加重体内寒气。这种菊科蒿属植物的嫩根，在中医典籍中又称蒌蒿或芦蒿，其味苦辛而性温，具有独特的药用价值。
从中医理论来看，藜蒿根归脾、胃、肝经，其温性特质使其既能清热解毒，又能辅助治疗传染性肝炎和黄疸等肝胆疾病。现代研究发现，藜蒿根所含的挥发油和芳香化合物能有效刺激消化酶分泌，改善食欲不振；丰富的膳食纤维可促进肠道蠕动，缓解便秘症状。此外，其中含有的胡萝卜素、维生素及多种氨基酸等营养成分，对人体免疫系统的正常运作具有重要支持作用。但需注意的是，其温补特性对于脾胃虚寒者可能适得其反，过量摄入易导致寒气加重。
科学食用藜蒿根需特别注意以下两方面：
1. 肠胃功能较弱或体质虚寒者应避免食用，以防引发腹痛、腹泻等不适症状
2. 药用时需严格遵医嘱，出现不良反应应立即停止食用并就医
