维生素D3、D2和D的主要区别体现在来源途径、合成机制及缺乏症状三个方面。
从生物化学角度来看，这三种维生素的生成途径具有显著差异。维生素D3主要由人体皮肤中的7-脱氢胆固醇经紫外线照射转化而成，也可通过动物性食物如肝脏、蛋黄等获取；植物中的麦角固醇在紫外线作用下则转化为维生素D2，常见于坚果和豆类；而典型的维生素D主要存在于海鱼、鱼肝油等动物性食品中。值得注意的是，人体通过阳光照射可有效促进维生素D3的合成，这是维持维生素D水平的重要自然途径。
缺乏不同形式的维生素D会引发特定的健康问题，主要表现在以下两个方面：
1. 维生素D3不足会影响钙质吸收，导致佝偻病、骨质疏松等骨骼疾病，并可能伴随肌肉痉挛等症状。
2. 维生素D2缺乏则可能引起钙磷代谢紊乱，表现为骨软化症、手足搐搦等骨骼病变。
