矿泉水放置一周后能否饮用，需结合开封状态和保质期进行综合判断。
未开封且在保质期内的矿泉水存放一周通常可以安全饮用，水质不会发生明显变化。而开封后的矿泉水由于接触空气，可能滋生细菌或微生物，即使未过期也不建议继续饮用。过期的矿泉水则可能因包装材料老化导致有害物质析出，存在健康风险。胃肠功能较弱的人群若饮用变质水，可能引发腹痛、腹泻等消化道症状，严重时甚至诱发胃炎等疾病。
为确保饮水安全，需特别注意以下两个要点：
1. 注意查看产品保质期，避免饮用过期矿泉水
2. 开封后的矿泉水应尽快饮用完毕，不宜长时间存放
