适量食用味精和鸡精通常不会对人体健康造成危害，但过量摄入则可能带来潜在风险，具体影响取决于实际摄入量。
味精主要从小麦、大豆等天然原料中提取，而鸡精则由食用盐、鸡骨粉和谷氨酸钠等成分组成。这两种调味品在适量使用时能有效提升食物风味，且不会产生健康问题。然而需要注意的是，它们都含有一定量的钠盐，长期过量食用可能导致钠摄入超标，增加肾脏和心脏的工作负荷，进而诱发水肿、肾脏疾病以及心脑血管疾病等健康隐患。此外，当味精和鸡精在高温条件下长时间加热时，可能转化为焦谷氨酸钠，这种物质在过量摄入时也可能对机体产生不良影响。
为了保持健康，建议在日常饮食中注意以下两个方面：
1. 优先选择新鲜食材烹饪，尽量减少调味品的使用量。
2. 如出现身体不适症状，应及时就医检查。
