胃泌素的正常参考值范围为15-100pg/ml。当检测值从17pg/ml上升至21pg/ml时，虽然仍处于正常区间，通常可排除胃癌可能，但需注意部分早期胃癌患者的胃泌素水平可能无明显波动。
胃泌素检测值在17-21pg/ml的正常范围内，且无持续腹痛、腹胀或腹泻等伴随症状时，胃癌可能性较低，一般无需过度担忧或特殊治疗。但需要强调的是，约20%的早期胃癌患者胃泌素水平可能保持稳定，因此临床诊断必须结合肿瘤标志物、影像学检查及症状体征进行综合评估。除胃癌外，慢性浅表性胃炎、萎缩性胃炎和十二指肠溃疡等常见消化道疾病也可引起胃泌素水平波动。
为准确判断病情并制定诊疗方案，建议采取以下措施：
1. 完善胃镜检查及组织活检等进一步检查以明确病因
2. 建立定期复查机制，动态监测胃泌素水平变化趋势
