艾草与排骨搭配炖煮，可发挥温经止血、散寒止痛、补益虚弱、祛湿止痒及补中益气的多重功效，是传统药膳的经典组合。
从中医理论分析，艾草性温，归肝、脾、肾经，其含有的挥发油成分能促进血液循环，改善宫寒引起的经血不畅；与富含蛋白质的排骨同炖，可协同发挥温补作用，既能缓解寒邪侵袭导致的头痛、关节痛，又能通过补充优质蛋白改善气血虚弱状态。对于湿疹患者，药膳中的活性物质可调节皮肤微循环，减轻瘙痒症状；而脾胃虚寒者食用后，艾草的温煦之性能增强脾胃运化功能，配合排骨的滋补效果，可显著改善食欲不振、四肢乏力等气虚症状。
食用时需特别注意以下两点：
1. 对艾草过敏或阴虚体质者应避免食用，以防诱发皮肤红疹或加重内热症状
2. 出现上火症状如口舌生疮时应立即停用，并及时咨询中医师调整饮食方案
