白萝卜冷藏保存未变质时隔夜仍可食用，但若未冷藏且已变质则不宜继续食用。
白萝卜隔夜后若在低温密封环境中（如冰箱冷藏）保存，低温能有效抑制微生物生长，通常不会变质，此时适量食用是安全的。相反，若保存不当（如高温环境或长时间暴露于空气中），微生物会大量繁殖导致变质，不仅营养流失，还可能产生细菌、霉菌等有害物质，食用后可能引发腹痛、腹泻等胃肠道症状，甚至食物中毒。
判断隔夜白萝卜能否食用需重点关注以下两方面：
1. 观察外观、气味和质地，若出现霉点、腐烂、变色、异味或软烂，说明已变质，应立即丢弃。
2. 建议优先食用新鲜白萝卜，如需保存应选择低温密封方式并尽快食用完毕。
