干杏皮通常指山杏的加工制品，这种药食同源的食材具有润肠通便、生津止渴、理气散结、止咳平喘及营养补充等多重功效。
山杏的酸甘性味归脾、胃、肺经，其丰富的膳食纤维能有效促进肠道蠕动，改善消化功能；酸甜口感可刺激唾液与胃液分泌，缓解口干症状。在传统应用中，煎服山杏水对乳痈、乳癖等气滞症状有辅助调理作用，所含的杏仁苷等成分也使其成为缓解咳嗽、支气管炎症状的天然选择。此外，其富含的蛋白质、维生素C及矿物质，为机体提供了较为全面的营养支持。
食用山杏需特别注意以下两方面：
1. 过敏体质者应避免食用，以防引发皮疹、瘙痒等过敏反应
2. 有机酸含量较高，过量摄入可能导致胃酸分泌过多，引发反酸、烧心等不适
