孕妇可以适量食用海胆，但需严格控制摄入量。这种海鲜虽营养丰富，但过量食用可能带来健康风险。
海胆富含优质蛋白质、多种维生素及钙磷等矿物质，其营养成分易于人体吸收，能有效促进孕妇食欲并补充孕期所需营养。从药用价值来看，海胆具有活血消肿、清热消炎的效用。然而需要注意的是，海胆中可能含有汞元素，过量摄入会通过胎盘影响胎儿器官发育；其寒凉特性可能引发脾胃不适，且作为海鲜存在寄生虫风险，必须充分加热后食用。过敏体质孕妇更应谨慎，可能出现皮肤瘙痒等过敏反应。
孕期饮食需特别注意以下两个原则：
1. 保持营养均衡，每日摄入适量奶制品、蛋类、鱼虾及新鲜蔬果，确保蛋白质、维生素和矿物质供给。
2. 食物选择以易消化为原则，避免生冷海鲜，所有海产品必须彻底煮熟后食用。
