芡实虽可生食，但因口感欠佳，通常以煲汤或研磨成粉的方式食用更佳。
作为药食两用的食材，芡实具有健脾除湿的双重功效。其不仅能有效改善脾虚引起的小便不利、腹泻便溏等消化系统症状，还能通过祛除体内湿气来缓解肢体困重、精神倦怠等不适。现代营养学分析表明，芡实富含淀粉、多种维生素及人体必需的微量元素，这些营养成分协同作用，可为机体日常生理功能提供必要的物质基础，长期适量食用有助于维持整体健康状态。
食用芡实时需特别注意以下禁忌事项：
1. 孕产妇、婴幼儿及便秘患者应避免食用芡实
2. 过量摄入可能引发消化不良、腹胀等不良反应
