亚硝酸盐中毒的诊断通常可通过血液检测实现。
亚硝酸盐是一类以亚硝酸钠为代表的无机化合物，其物理性状与食用盐极为相似，目前在工业建筑领域应用广泛，同时在肉制品加工中被批准作为限量使用的发色剂。这类中毒在临床诊疗中较为常见，典型症状包括因组织缺氧引发的皮肤黏膜青紫（尤以口唇、指甲为著），伴随性出现头晕乏力、胸闷腹痛等全身症状，重症患者甚至可能出现意识障碍及二便失禁等危急表现。实验室诊断主要依据血液中铁蛋白水平的异常波动，结合食品中亚硝酸盐含量的定量分析即可确诊。
针对亚硝酸盐中毒的急救处理需把握两个核心环节：
1. 立即实施毒物清除措施
2. 优先进行洗胃等胃肠道去污染操作
