腮腺炎特指由腮腺炎病毒引起的流行性腮腺炎，该病在发病五天后仍具有传染性。
流行性腮腺炎作为呼吸道传染病，其传播途径主要包括接触传播、飞沫传播和母婴垂直传播。当病毒侵入人体后，会经历2-3周的潜伏期，随后出现特征性的腮腺肿胀、疼痛及发热症状。值得注意的是，病毒在发病初期（第5-7天）的唾液分泌量达到高峰，此时患者通过说话、咳嗽等行为排出的病毒量最大，成为主要传染源。病程中需特别注意，酸性食物会刺激唾液分泌从而加剧腺体肿痛，因此应避免食用柠檬、山楂等酸性食物。
为有效控制疾病传播，患者需重点做好以下两方面防护：
1. 保持个人卫生习惯，勤洗手并避免与他人共用餐饮器具
2. 患病期间选择清淡流质饮食，如各类米粥，同时保证充足休息
