适量食用牛皮可以补充人体所需的营养和胶原蛋白，有助于增强免疫力，但对于消化功能较弱的人群，过量食用可能导致消化不良等不适症状。
牛皮富含胶原蛋白、矿物质和蛋白质，这些营养成分不仅能提供身体活动所需的能量，还能增强抵抗力，促进整体健康。此外，牛皮中的胶原蛋白有助于伤口愈合和改善皮肤弹性，使其成为具有一定保健价值的食物。不过，由于其质地紧实，消化吸收率较低，需注意食用量。
食用牛皮时需特别注意以下两点：
1. 胃肠道功能较弱或患有消化系统疾病的人群应控制食用量，以免加重胃肠负担。
2. 如食用后出现腹痛、腹胀或腹泻等不适症状，应及时就医。
