饮用姜水并不能有效预防新型冠状病毒感染。
姜水主要具有驱寒暖胃、促进消化的传统功效，适量饮用有助于缓解风寒感冒初期症状。但从医学角度来看，新型冠状病毒属于β属冠状病毒，其感染机制主要通过与呼吸道细胞表面的ACE2受体结合，引发肺部病变。该病毒通过飞沫传播、气溶胶传播及接触传播三种主要途径扩散，而姜水中的活性成分并不能阻断病毒与受体的结合或抑制病毒复制。最有效的预防措施仍是接种疫苗以产生特异性抗体，同时配合日常防护措施如规范佩戴口罩、保持手部卫生及适度运动增强免疫力。
若不幸感染新冠病毒，应采取科学应对措施，重点注意以下两方面：
1. 立即实施居家隔离观察，多数轻症患者可通过自身免疫系统逐渐恢复
2. 密切监测症状变化，若出现持续高热或呼吸困难应及时就医
