老公鸡通常不被归类为发物，适量食用对大多数人而言是安全的，但易过敏体质者及患有心血管代谢性疾病的人群需谨慎控制摄入量。
从营养学角度分析，老公鸡富含优质蛋白质、维生素C和脂肪等营养素，适量食用有助于补充人体所需营养。然而对于易过敏体质者，其含有的特定蛋白质可能引发过敏反应，表现为皮肤红疹、瘙痒等典型过敏症状。需特别注意的是，由于老公鸡的胆固醇含量较高，冠状动脉粥样硬化性心脏病患者过量摄入可能加速动脉粥样硬化进程，而高脂血症患者则可能出现血脂水平异常升高的情况，这些都不利于疾病的控制与康复。
在食用老公鸡时需重点关注以下两方面：
1. 过敏体质者应避免食用，以防诱发过敏反应
2. 心脑血管疾病及高脂血症患者需严格控制摄入量，避免病情加重
