绿茶在常温下存放超过18个月后，其饮用价值会显著降低，不再适合继续饮用。
绿茶富含维生素C等多种有益成分，其中维生素C作为一种不稳定的抗氧化剂，在储存过程中会因氧化反应而大量流失。这种氧化过程不仅导致营养成分的减少，还会影响茶叶的口感——新鲜绿茶中丰富的茶多酚和氨基酸会逐渐氧化聚合，形成大分子化合物，使得茶汤失去原有的鲜爽滋味，转而变得苦涩且醇厚度下降。这些化学变化使得长期存放的绿茶在营养价值和饮用体验上都大打折扣。
饮用绿茶时需特别注意以下两点健康影响：
1. 胃寒人群过量饮用可能加重胃部不适症状
2. 缺铁性贫血患者需控制饮茶量，以免影响铁的吸收和疾病治疗效果
