早上食用粽子通常不会导致低血糖，但糖尿病患者或胰岛素分泌不足者可能出现血糖异常波动。
从营养学角度分析，糯米制成的粽子含有大量可快速分解的淀粉，在消化过程中会转化为葡萄糖导致血糖上升，尤其是含豆沙、红枣等高糖馅料的品种升糖指数更高。值得注意的是，糖尿病患者由于胰岛素调节功能受损，摄入高淀粉食物后可能先出现血糖骤升，随后因胰岛素分泌延迟或过量引发反应性低血糖，这种血糖"过山车"现象需要特别警惕。
关于粽子食用的注意事项主要有两方面：
1. 糯米制品不易消化，过量食用易引发腹胀、恶心等胃肠不适，日常食用需控制分量。
2. 糖尿病患者应限制高淀粉食物的摄入，粽子这类升糖快的食物不利于血糖稳定管理。
