马肉虽富含营养，但体质虚寒、过敏体质、痛风患者、脾胃虚弱及肝硬化人群需避免食用，以免引发健康风险。
从中医理论分析，马肉性温且属发物，可能加重体质虚寒者的畏寒、腹泻等症状；其高蛋白特性对过敏体质人群可能诱发皮肤瘙痒、消化道反应等过敏症状。作为高嘌呤食材，马肉会显著提升血尿酸浓度，易诱发痛风急性发作。对于消化功能减弱的脾胃虚弱者，马肉的肌纤维粗硬会加重胃肠消化负担。尤其值得注意的是，肝硬化患者因肝脏代谢能力严重下降，摄入马肉可能加速肝功能恶化，并加重腹水、黄疸等并发症。
科学食用马肉需重点关注以下两方面：
1. 严格控制食用量，出现腹胀、腹痛等消化道症状应立即停食并就医。
2. 存在基础疾病者需在医师指导下评估食用风险，避免诱发原有疾病。
