豇豆根作为一种兼具药用与食用价值的植物部位，在中医指导下适量使用可发挥补充营养、调节肠道功能、改善水肿等多种健康效益。
从营养学角度看，豇豆根富含优质植物蛋白、多种维生素及矿物质元素，其高膳食纤维含量能有效促进肠道蠕动，改善消化功能。在传统医学应用中，其苦寒特性归肝、肾经的特性使其具有显著的利水消肿效果，临床常用于肾功能不全引发的水肿症状。同时，其清热解毒的药理作用对热毒症候群如咽喉炎症、细菌性痢疾等具有辅助治疗效果。现代研究还发现其中含有的不饱和脂肪酸和叶酸成分，可能通过调节血管功能发挥辅助降压作用。
食用豇豆根需特别注意以下两个禁忌：
1. 过敏体质者及胃肠功能低下人群应避免食用，以防诱发不良反应。
2. 出现食用后不适症状应立即停止使用并寻求专业医疗帮助。
