不吃晚饭在一定程度上可能会有减肥效果，但这并非是一种科学且可持续的减肥方式，长期来看还可能对身体健康造成负面影响，损害身体机能。
体重的增减取决于摄入热量与消耗热量的差值。当不吃晚饭时，一天的热量摄入显著减少，使得当天消耗热量缺口增大，身体会动用储存的脂肪来供能，从而短期内体重可能下降。然而，这种体重下降可能不仅来自脂肪减少，还包括身体水分和肌肉量的流失。因为在热量摄入不足时，身体为了维持基本生理功能，会分解部分肌肉组织转化为能量，这对身体健康和基础代谢率都有不利影响。
长期不吃晚饭，身体会逐渐适应这种低热量摄入模式，基础代谢率随之降低。基础代谢率是指人体在安静状态下维持生命所需的最低能量消耗。当基础代谢率下降，身体消耗热量的能力变弱，即使后续恢复正常饮食，也更容易囤积脂肪，导致体重反弹，甚至比减肥前更重。而且，长期不吃晚饭还会影响胃肠道正常功能。胃在夜间仍会分泌胃酸，若没有食物中和，胃酸会直接刺激胃黏膜，长期下去可能引发胃炎、胃溃疡等消化系统疾病。此外，不吃晚饭还可能导致夜间低血糖，影响睡眠质量，进而影响身体的内分泌系统，干扰激素平衡，进一步影响减肥效果和身体健康。
减肥者应遵循科学、健康的原则。首先，合理控制饮食，保证营养均衡。其次，适度增加运动量，每周至少进行150分钟的中等强度有氧运动，如快走、慢跑，以提升基础代谢率。若有强烈减肥需求，建议咨询专业的营养师或医生，制定个性化的减肥方案，确保在健康的前提下实现减肥目标。
