大头菜的功效与作用主要体现在提供营养、促进消化、辅助控制体重等方面。不过，大头菜不能替代药物治疗疾病，若患有任何疾病，应遵循医嘱进行规范治疗。
1、提供营养：大头菜含维生素C、维生素K、钾、膳食纤维等多种营养成分。维生素C有助于抗氧化；维生素K对骨骼健康至关重要，能促进钙的吸收和利用。钾元素则可维持人体电解质平衡。常吃大头菜，能补充多种人体所需营养，维持身体正常运转。
2、促进消化：大头菜中的膳食纤维能增加食物在胃肠道内的体积，刺激肠道蠕动，促进消化。其可预防便秘，减少有害物质在肠道内的停留时间。同时，大头菜还含有一些特殊的酶类物质，能辅助分解食物中的蛋白质和脂肪，进一步提升消化效率，让胃肠道保持良好状态。
3、辅助控制体重：大头菜热量低、膳食纤维含量高，食用后易产生饱腹感，能减少其他高热量食物的摄入。同时，膳食纤维可延缓碳水化合物的吸收，避免血糖快速上升，从而减少脂肪堆积。对于想要控制体重或减肥的人群来说，大头菜是一种理想的食材，既能满足口腹之欲，又不会带来过多热量负担。
虽然大头菜对健康有益，但食用时也需注意。烹饪大头菜时，应尽量采用清蒸、水煮等健康方式，减少油炸、腌制等加工方式，以避免摄入过多油脂和盐分。过敏体质者在食用前，需确认是否对大头菜过敏。
