木耳和香菇通常可以一起吃，二者搭配食用不仅安全，还能为人体带来丰富的营养和诸多益处。
- 木耳富含铁元素与膳食纤维，铁元素能为人体补充造血原料，膳食纤维可促进肠道蠕动，预防便秘。香菇含有香菇多糖、多种维生素和矿物质，香菇多糖有助于增强免疫力，维生素和矿物质能参与人体多种生理活动。二者搭配，能全方位补充人体所需营养。
- 木耳和香菇在性味和成分上不存在冲突。其都属于食用菌类，在烹饪过程中，无论是炒、炖还是煲汤，都能和谐搭配。例如在制作菌菇汤时，将木耳和香菇一同加入，木耳的爽脆与香菇的醇厚相互映衬，汤品的味道更加浓郁鲜美，同时还能最大程度保留食物的营养成分，不会因为相互作用而产生有害物质。
如果想要将木耳和香菇搭配食用，建议要注意食材的处理。木耳需要提前泡发，泡发时要注意选择干净的水，并且控制好泡发时间，避免泡发时间过长导致变质。香菇在烹饪前要清洗干净，去除表面的杂质。在烹饪方式上，可以根据个人口味和需求进行选择。如果想要清淡一些，可以选择清炒，这样能保留食材的原汁原味。喜欢浓郁口感的话，煲汤是个不错的选择，能让食材的营养充分融入汤中。需注意的是，香菇含有较高的嘌呤，痛风患者和高尿酸血症患者应尽量少吃或不吃，以免诱发痛风发作。对香菇、木耳过敏的人群，食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸急促等过敏反应，这类人群应严格避免食用。
