酒精性肝病戒酒后若是在早期阶段，戒酒可以显著改善肝脏功能，甚至实现完全恢复；但在晚期阶段，如肝硬化或肝衰竭，戒酒虽能延缓疾病进展，但已造成的结构性损伤可能无法逆转。
- 酒精在肝脏中代谢为乙醛，乙醛及其代谢产物可直接损伤肝细胞，导致脂肪堆积、炎症和纤维化。戒酒后，肝脏不再受到酒精及其代谢产物的毒性作用，肝细胞的自我修复能力得以恢复。戒酒可显著降低肝脏炎症和纤维化的进展，尤其是在脂肪肝和酒精性肝炎阶段，戒酒可有助于肝功能指标逐渐恢复正常。
- 但是戒酒的效果也受到疾病严重程度的影响。在酒精性肝病的早期阶段如单纯性脂肪肝，戒酒可使脂肪堆积逐渐消退，肝脏功能完全恢复。但当疾病发展到一定阶段，除了肝细胞脂肪变性，还可能引发肝纤维化，甚至肝硬化。肝纤维化如同肝脏内部形成的瘢痕组织，此时即使戒酒，这些已经形成的纤维组织也不会自行消失，其持续存在会影响肝脏正常结构与功能，阻碍肝脏血液循环，导致门静脉高压等一系列并发症。而且肝硬化一旦形成，肝脏形态、质地发生根本性改变，此时戒酒虽能延缓病情恶化速度，但是肝脏无法自行恢复至健康状态。
若确诊为酒精肝，首先必须坚定戒酒决心，彻底远离酒精，包括各类含酒精饮品。日常生活中，要调整饮食结构，增加优质蛋白摄入，如鱼肉、鸡肉、豆类，有助于肝细胞修复；多吃新鲜蔬果，补充维生素与抗氧化物质，减轻肝脏氧化应激损伤。还要注意适度运动，增强体质，提高肝脏代谢能力。另外建议遵医嘱定期复查肝功能、肝脏超声等，密切监测肝脏状况。若肝功能异常较为严重，可在医生指导下服用保肝药物，如多烯磷脂酰胆碱，其能保护肝细胞膜，促进肝细胞再生，辅助改善酒精肝病情，提高肝脏整体健康水平。
