补铁补血的食物包括猪肝、瘦肉、菠菜等。

1.猪肝

猪肝含有丰富的铁元素，是容易被人体吸收，对于补血有很好的效果。猪肝中的蛋白质、维生素等营养物质也具有很好的作用，能够为人体提供所需的多种营养成分。

2.瘦肉

瘦肉中富含优质蛋白质和血红蛋白铁，既可以为人体提供优质营养，又可以补血补铁。血红蛋白是人体红细胞的重要组成部分，适当摄入瘦肉可以帮助提升血红蛋白的含量。

3.菠菜

菠菜作为一种绿叶蔬菜，含有铁质以及多种营养成分。其中有机酸能促进铁质的吸收，使得菠菜具有较好的补铁效果。食用菠菜需要注意烹饪方法的选择，避免减少营养成分的流失。

对于缺铁性贫血患者，在饮食方面应注重摄入富含铁质的食物，并注意与含钙、植酸等影响铁吸收的食物分开食用。同时应注意均衡饮食，避免偏食导致营养不均衡。