皮肤缺乏营养可能是某些疾病，生活环境的改变不良生活习惯的影响，或者药物治疗因素的原因。皮肤缺乏蛋白质会出现皮肤弹性低，色泽暗淡，当血浆蛋白低到一定程度时会出现皮肤的凹陷性水肿。蛋白质是皮肤的重要组成部分，尤其是胶原蛋白是组成胶原纤维的主要成分，而胶原纤维与皮肤的光滑、弹性程度有关。当蛋白质缺乏时，皮肤会干燥、弹性变差，易出现皱纹。血浆蛋白质构成了血浆的胶体渗透压，血浆蛋白质低时，体液会滞留在组织中，表现在皮肤上就是皮肤的凹陷性水肿。 缺乏蛋白质不仅会表现在皮肤上，整个机体功能都会受到影响，因此要及时补充蛋白质，必要时需要通过静脉输液输入人血白蛋白治疗。