恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热是细菌性肠炎的主要症状。细菌性肠炎主要为大肠杆菌、沙门菌、耶尔森菌、毛样产芽胞杆菌、空肠弯曲杆菌等引起的，主要传播途径为粪-口传播。细菌性肠炎以夏、秋两季发病率较高，无性别差异，一般潜伏期为12～36小时。细菌性肠炎最好根据细菌药物敏感试验结果选用抗菌药，同时补充液体及纠正电解质和酸中毒。要加强锻炼，增强体质。肉类、禽类、蛋类等要煮熟后食用。要养成饭前便后洗手的良好习惯。