轻度脂肪肝患者应该控制总的热量摄入，膳食脂肪以不饱和脂肪酸为主，糖类以慢吸收的复合糖类和膳食纤维为主。治疗原则采用高蛋白、适当热量、低脂肪、低糖类的食物为主。蛋白质方面可以选用脱脂牛奶、鸡蛋清、牛肉、瘦猪肉、鱼类、豆制品等高蛋白质食物，可以保护肝组织，促进肝细胞再生，阻止脂肪在肝内的浸润。低脂肪食物，可以选择玉米油、芝麻油、大豆油以及紫苏子油。动物内脏、鱼卵少吃。低糖类饮食宜选用糙米、燕麦、小米等。禁食蔗糖和果糖。