吃苹果血糖是会升高的，只要进食有热量的食物，就会导致血糖升高，只是不同的食物升糖指数不同而已。另外对于普通人而言，吃苹果会导致在正常范围内的升高，如果是糖尿病患者，吃苹果可能会导致超出正常范围的升高，所以糖尿病患者如果吃苹果，要限制摄入的量。苹果是属于低升糖指数和低升糖负荷的水果，苹果的升糖指数是36，升糖负荷是4.3，所以糖尿病患者是可以适量的吃苹果的，需要在两餐之间进食，一次不能超过100克，一天不能超过200克。