晚上吃牛肉干一般不会发胖，牛肉干营养价值比较高，还有丰富的蛋白质和多种矿物质，同时热量并不是很高。晚饭主要就是注意少吃一些油炸性的食品，少吃油腻性的食物，多吃新鲜的蔬菜和水果。牛肉干虽然热量比较低，但是如果吃的太多，或者是吃完很多的牛肉干，不活动，也容易导致肥胖的情况发生。还是要合理控制好饮食的总量和饮食的总热量，饭后适当的多进行活动，比方说适当散步，或者是跑步、游泳等等，有规律进食，这样才能够有效避免身体发胖的情况发生。