手术后是可以吃茄子的，因为茄子是一种含纤维比较高的食物，是一种蔬菜。手术后的患者，饮食上主要是应该避免辛辣刺激性食物，比如辣椒、烧烤、大蒜等，避免难以消化的食物，可以多吃新鲜的蔬菜水果，这样可以减少胃肠道的负担，可以促进胃肠道蠕动，保持大便通畅，防止并发症的发生。另外，对于手术后的患者也可以适当的补充一些含蛋白比较高的食物，比如鸡蛋、瘦肉、鱼类等，可以提高患者的抵抗力，这样更有利于病情的恢复。