黄辣丁鱼的背部鱼鳍上的刺有毒，但是毒性不大。洗鱼的时候剪掉就可以了。如果鱼是活的，可以用毛巾包裹之后摔晕了再宰杀，或者直接包裹用刀背拍晕。黄辣丁鱼供食用，属于小型淡水名特优水产养殖品种，富含氨基酸，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，具有滋补作用和药用价值，而且无肌腱刺。黄辣丁鱼肌肉蛋白质含量在15.37%左右，其中必须氨基酸占氨基酸总量的40.37%，是10种淡水鱼之首，肌肉脂肪含量为1.61%，而且还有人类自身不能合成的不饱和脂肪酸，各种矿物质和维生素含量全面，其中维生素E的含量比鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、青鱼等淡水鱼都高。