理论上消耗一千克脂肪，释放9000千卡的热量，在人体中消耗一千克脂肪约等于释放7700千卡的热量，约等于32,231千焦。其中千卡也叫做大卡，它是一种热量单位，即一公斤水温度升高一摄氏度所需要的热量，卡是卡路里的简称，由英文音译而来，缩写为cal。卡路里是能量单位，如今被广泛使用在营养计量和健身手册上，国际标准的能量单位是焦耳，焦耳简称焦，英文缩写为KJ，千教指1000焦耳。现在常用千焦衡量食物所含的热量和某种运动单位时间消耗的热量。