病情分析：高血脂患者可以适量食用猪肚。
猪肚含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，适量摄入有助于补充营养。但猪肚属于高脂肪食物，高血脂患者应控制摄入量，避免过量导致血脂升高。在饮食调整中，应结合个人情况和医生建议，合理搭配食物，保持均衡营养。