病情分析：胃镜检查前应保持空腹，避免进食和饮水。
这是因为胃镜检查需要将胃镜通过口腔进入胃部，如果胃内有食物或液体，可能会导致检查过程中出现呕吐、误吸等风险，影响检查效果和安全性。因此，在进行胃镜检查前，应严格遵守空腹要求，至少在检查前8小时内不进食和饮水。