病情分析：干燥综合征患者可以适量食用阿胶。
阿胶中含有的营养成分有助于提高机体免疫力，改善症状，因此可适量食用。但患者在食用时应注意适量，避免过量摄入引起上火。此外，若患者对阿胶过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
如果患者对阿胶存在过敏反应，此时则不能吃阿胶，否则可能会出现皮疹、呼吸困难等不良后果。
对于干燥综合征患者而言，饮食调理也是管理病情的重要环节之一。日常生活中需注意保持充足的水分摄入，并遵循医嘱调整饮食习惯，以减少口干、眼干等症状的发生。