病情分析：胆固醇高者可适量食用鸡蛋。
鸡蛋中的胆固醇主要存在于蛋黄中，但其含量相对较低，且人体摄入的胆固醇主要由自身合成，外源性胆固醇的摄入对血液中胆固醇水平的影响较小。因此，胆固醇高的人群可以适量食用鸡蛋，但应控制蛋黄的摄入量，避免过量。