病情分析：鱼苦胆破了有毒，应避免食用。
这是因为鱼苦胆中含有胆汁酸，其具有一定的毒性，如果被破了，胆汁酸会渗入鱼肉中，食用后可能会引起中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛等。因此，在处理鱼时，应避免鱼苦胆破掉，若不慎破裂，应立即丢弃鱼肉，以确保食品安全。