病情分析：肠胃炎患者不建议食用香肠。
香肠属于腌制食品，含盐量较高，可能会刺激患者的胃肠道黏膜，导致不适症状加剧。此外，由于肠胃炎期间消化吸收功能较弱，而香肠中含有较多的脂肪和蛋白质，难以被消化吸收，容易加重胃肠道的负担，不利于疾病的恢复。
在病情稳定期或康复阶段，可适量食用经过煮熟、无添加防腐剂的新鲜香肠。
对于肠胃炎患者而言，饮食调整至关重要，应避免食用辛辣、油腻以及可能引起胃肠负担的食物，同时保持充足的水分摄入以预防脱水。