病情分析：动脉硬化患者可以适量食用花生米，但需控制摄入量。
虽然花生含有一定的不饱和脂肪酸，可能促进动脉硬化的进展，但其也富含膳食纤维和蛋白质，适量食用有助于维持血脂水平的平衡。若过量摄入则可能会导致血脂进一步升高，不利于病情的恢复。
如果患者对花生过敏，则不宜食用，否则可能导致皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
动脉硬化患者日常生活中应避免高脂饮食，同时还要注意定期监测血压和血脂水平，以便及时发现异常并采取相应措施。