病情分析：减肥期间适量吃皮蛋，但需控制摄入量。
皮蛋含有一定量的蛋白质和矿物质，适量摄入可以为身体提供营养。但皮蛋的制作过程中可能使用了含铅的物质，过量摄入可能对健康造成影响。因此，在减脂期间，应适量食用皮蛋，并注意与其他高热量食物的搭配，以确保摄入的总热量不超过身体所需。