病情分析：脑动脉硬化患者可以适量食用三七。
脑动脉硬化患者存在血管壁增厚、管腔狭窄或堵塞的情况，而三七具有活血化瘀的功效，有助于改善血液循环，缓解脑部供血不足的症状。但需注意的是，对于脑动脉硬化患者来说，饮食调理只是辅助治疗手段，仍需结合医生的指导进行药物治疗和生活方式干预。
脑动脉硬化患者在急性期时应避免摄入可能增加血液凝固的食物或药物，以免加重病情。三七属于中草药，有活血止血的作用，在此期间不建议使用。
脑动脉硬化的患者平时要注意控制高血压、高血脂等基础疾病，并且要定期复查，监测血压、血脂以及血糖的变化。