病情分析：甘油三酯水平为2.0 mmol/L时，一般不需要药物治疗，可以通过调整饮食结构来控制。
因为甘油三酯是血脂的一种成分，其数值为2.0mmol/L时，处于临界值，此时通过低脂饮食可以降低甘油三酯水平，从而起到降脂的作用。
如果患者存在高甘油三酯血症或糖尿病等疾病，则需要及时就医，在医生指导下使用辛伐他汀、阿托伐他汀钙片等药物进行降脂治疗。
针对甘油三酯的管理需强调均衡饮食与适量运动相结合的重要性，并建议定期监测血脂水平以评估病情变化。