病情分析：脑出血患者在康复期可以适量食用羊肉。
羊肉富含蛋白质、铁、锌等营养物质，有助于补充身体所需的营养素，促进康复。但需注意控制摄入量，避免过量摄入导致血脂升高，影响病情恢复。
脑出血患者可耐受的情况下，可考虑适量进食低脂肪含量的红肉，如瘦牛肉或去皮鸡肉。选择这类食物是因为它们提供必要的氨基酸和矿物质，并且相对较低的饱和脂肪酸不会显著增加心血管风险。
对于脑出血患者而言，在饮食调整的同时，应确保遵循医嘱，定期复查，监测血压水平，以利于病情管理与恢复。