病情分析：土豆淀粉会升高血糖，糖尿病患者或血糖控制不佳者需控制摄入量。
土豆淀粉属于碳水化合物，经过消化后会转化为葡萄糖，从而导致血糖升高。对于糖尿病患者或血糖控制不佳的人来说，摄入过多的土豆淀粉可能会导致血糖波动，因此需要控制摄入量，以维持血糖稳定。